Notas
1 Investigación de Ariadna Guiteras sobre la relación entre la comida y la clase social en su obra Gentle Bread. Entrevista a Ariadna Guiteras en Esnorquel
2 Según Donna Haraway, en la era del antropoceno la actitud de dominación de la especie humana hacia la naturaleza habría producido la destrucción de un hogar habitable. La única manera de sobrevivir en un mundo dañado sería restablecer una relación de codependencia con los otros seres que habitan el planeta. Es a partir de estas teorías que se centra el foco de investigación en la relación del ser humano con otros seres vivos: para asegurar nuestra supervivencia se hace necesario cuidar de los otros.
Así, surge en Torta un interés por indagar en los procesos de fermentación de los alimentos, donde interviene la reproducción de bacterias, que serían esos otros seres en los que fijarnos para entender la relación de simbiosis entre ambas especies. Nos propusimos centrar esta sesión en la preparación de un alimento fermentado, en este caso kimchi, para hacer explícito el intercambio de información entre el alimento y el entorno del museo.
3 Receta de kimchi de Maangchi.
Kimchi vegetariano
4 Investigaciones de Inês Neto dos Santos en torno a los alimentos fermentados.
Placing what surrounds us into the inside of us
1 Investigación de Ariadna Guiteras sobre la relación entre la comida y la clase social en su obra Gentle Bread. Entrevista a Ariadna Guiteras en Esnorquel
2 Según Donna Haraway, en la era del antropoceno la actitud de dominación de la especie humana hacia la naturaleza habría producido la destrucción de un hogar habitable. La única manera de sobrevivir en un mundo dañado sería restablecer una relación de codependencia con los otros seres que habitan el planeta. Es a partir de estas teorías que se centra el foco de investigación en la relación del ser humano con otros seres vivos: para asegurar nuestra supervivencia se hace necesario cuidar de los otros.
Así, surge en Torta un interés por indagar en los procesos de fermentación de los alimentos, donde interviene la reproducción de bacterias, que serían esos otros seres en los que fijarnos para entender la relación de simbiosis entre ambas especies. Nos propusimos centrar esta sesión en la preparación de un alimento fermentado, en este caso kimchi, para hacer explícito el intercambio de información entre el alimento y el entorno del museo.
3 Receta de kimchi de Maangchi.
Kimchi vegetariano
4 Investigaciones de Inês Neto dos Santos en torno a los alimentos fermentados.
Placing what surrounds us into the inside of us
Dvala (4)
~ Kimchii & chill
Hidratación: en esta ocasión Elvira le dio un nuevo enfoque a la hidratación: se aproximó a este concepto a través de una skincare routine. Trajo agua de rosas y una loción de aloe vera caseros que todes nos pusimos en la piel siguiendo sus consejos de aplicación.
Escucha: decidimos abrir un diálogo sobre lo que nos apetecía hacer en las próximas sesiones, escuchándonos les unes a les otres para marcar el rumbo del programa. Y recordarnos a nosotres mismes, que lo que nos interesa de esta comunidad son los biorritmos y sus tiempos, escuchamos al kimchi y a nuestras apetencias.
Hacer manual: preparamos kimchi, escuchando y acariciando, presentándole a las bacterias del museo. Después dividimos en tarros el resultado y se repartió entre les participantes para cuidarlo desde casa.
Ritual: limpiamos y recogimos entre todes y estiramos con nuestras dos canciones de siempre: Sims 2 de Coco & Clair Clair y Me manipulaste de Monterrosa.